合肥食堂承包 滁州饭堂托管 南京餐饮公司 叉河餐厅管理

最重要的是，是否会对人造成危害，关键要看有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。

西瓜糖分高、水分足，很受各种细菌的“青睐”，所以很多人担心隔夜西瓜吃了不安全。

不过，罪魁祸首其实并不是西瓜本身！

一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开了之后，西瓜会接触到外界的细菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不卫生，也会污染西瓜。如果吃下了被有害的细菌污染的瓜，就可能导致食物中毒、生病。

所以，隔夜西瓜能不能吃，关键要看是否被有害细菌污染。

浙江宁波市场监督管理局曾对隔夜西瓜能不能吃进行研究，实验中将切成块的西瓜放在4℃和30℃环境中，分别测量4、8、16、24、28小时后细菌总数。

结论是：放置4小时内，无论在冰箱还是室温放置都可放心食用，切开后室温保存超过24小时建议不要食用，切开后若需16小时以上再食用，建议盖上保鲜膜后冰箱保存。

也就是说，如果西瓜本身干净，切瓜的刀具、砧板也干净，吃不完尽快用卫生的保鲜膜包好，放入洁净的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。

 本文仅供参考，能不能吃一定要看西瓜保存的如何，自己决定。