企业食堂禁止食用山野菜  滁州食堂承包 合肥食堂管理

近期，随着气温上升，很多市民都到田间地头或野外采挖野菜，山野菜品种更是不少，常见的山野菜有山芹菜、刺五加、刺嫩芽、蒲公英、小根菜等近70种。山野菜以其营养丰富、口感独特、绿色天然深受市民青睐。但因为盲目采摘，时有误食山野菜中毒现象发生。

据市场监管部门工作人员介绍，采摘山野菜过程中，不熟悉、不认识的野菜不要采摘；容易发生误认的野菜不要采摘，避免因误食有毒野菜造成伤害；卫生环境较差的区域及公路周边的野菜不要采摘。同时，由于野菜携带的泥土较多，可能含有寄生虫、虫卵等有害物，要多次清洗，彻底洗净。部分野菜有微毒，食用前务必通过清水浸泡两小时以上。野菜烹饪期间首先要保证菜肴中心位置烧熟煮透，确保食品食用安全，不提倡生食野菜。

野菜属于蔬菜类，含有黄酮类等多种植物化合物，只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素，食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。学校、集体食堂坚决禁止食用新鲜山野菜，防止食用山野菜中毒引起突发公共卫生事件的发生。